Nador : La 6e édition du Concours ’’Escoffier’’ met en lumière les produits du terroir et les atouts touristiques de l’Oriental
Dpress
La sixième édition du Concours « Jeunes Talents Escoffier » Maroc, qui se tient dans la ville de Nador du 9 au 11 octobre courant, a constitué une plateforme exceptionnelle pour les professionnels de l’hôtellerie, les chefs cuisiniers et les producteurs marocains et étrangers, afin de découvrir les atouts touristiques et les richesses du territoire qui caractérisent la région de l’Oriental.
Cette manifestation, placée sous le Haut patronage de SM le Roi Mohammed VI, s’inscrit dans le cadre des efforts visant à valoriser les produits locaux et à renforcer l’attractivité touristique de la ville de Nador et du site de La lagune de Marchica, ainsi que de la région de l’Oriental en général, en créant une dynamique intégrée alliant les expertises en gastronomie et en développement territorial.
Selon les organisateurs, le choix de Nador et de Marchica pour abriter cet événement traduit la volonté d’ancrer pleinement cette édition dans son territoire d’accueil. Entre patrimoine naturel, ouverture sur la Méditerranée, produits du terroir et richesse des savoir-faire locaux, la région offre un cadre propice aux échanges autour de la gastronomie et de sa contribution à l’attractivité touristique.
A cet égard, le président de l’Association des disciples d’Escoffier Maroc, Lahcen Hafid, a affirmé que cet événement constitue une occasion propice pour mettre en valeur la richesse et la diversité des produits locaux dont regorgent les différentes provinces de la région, notamment les fruits de mer, le safran, l’huile d’olive et le cumin.
Il a expliqué, dans une déclaration à la MAP, que le Concours « Jeunes Talents’’ cible les jeunes de moins de 23 ans, et combine les spécialités « Arts Culinaires » et « Service en Restauration », dans le but de promouvoir l’esprit d’équipe et d’assurer une expérience exceptionnelle qui renforce la qualité du secteur touristique et hôtelier.
De son côté, la directrice générale de l’Agence pour l’aménagement du site de la lagune de Marchica, Loubna Boutaleb, a souligné que l’Agence place le secteur du tourisme au cœur de ses priorités stratégiques, notant que cet événement constitue une occasion exceptionnelle pour les professionnels de la gastronomie de découvrir la lagune de Marchica en tant que « joyau méditerranéen discret », et une plateforme pour dynamiser les échanges et créer des opportunités de coopération entre agriculteurs, industriels et grands chefs cuisiniers.
Pour sa part, la doyenne de la cuisine marocaine et arabe, Khadija Bensdira, a mis en avant l’importance pour les chefs et les professionnels du secteur de s’ouvrir aux différentes régions du royaume afin d’explorer leurs richesses territoriales, considérant que l’art culinaire national représente un héritage riche de centaines de milliers de recettes reflétant la diversité culturelle marocaine.
Elle a ainsi salué les initiatives visant à mettre en lumière ces potentialités pour encourager la nouvelle génération de chefs à innover et à porter le flambeau, évoquant les efforts des pionniers de la cuisine marocaine pour allier tradition et touche moderne.
Dans le même contexte, l’ambassadrice de l’art culinaire haïtien, cheffe Carline Jeanne Irantus, a exprimé son admiration pour la richesse de la cuisine marocaine, faisant savoir qu’elle présentera un show cooking pour préparer la « soupe de l’indépendance » haïtienne, chargée de symbolisme historique, avec une touche marocaine utilisant des produits locaux comme le safran.
Cette édition bénéficie du soutien de nombreux partenaires publics et privés, dont notamment le ministère du Tourisme, de l’Artisanat et de l’Economie Sociale et Solidaire, l’Office national marocain du tourisme (ONMT), l’Agence de développement de l’Oriental (ADO), l’Agence pour l’aménagement du site de la lagune de Marchica et la Société Marchica Med.
Le programme comprend l’organisation d’un « marché des producteurs », des démonstrations culinaires, des tables rondes sur le développement touristique, ainsi que des visites exploratoires des atouts naturels de la région.
Il convient de noter que l’Association des disciples d’Escoffier international, fondée en 1954 en France et à laquelle le Maroc a adhéré en 2020, est une organisation à but non lucratif regroupant plus de 48.000 membres dans plus de 30 pays.
L’association vise à perpétuer l’héritage professionnel d’Auguste Escoffier, à former les nouvelles générations et à promouvoir la culture de l’art culinaire à l’échelle mondiale.
