Dpress<\/p>\n\n\n\n
La 8\u00e8 \u00e9dition du Festival gastronomique p\u00e9ruvien s\u2019est ouverte, mercredi soir \u00e0 Casablanca, \u00e0 l\u2019initiative de l\u2019ambassade du P\u00e9rou au Maroc, invitant le public \u00e0 d\u00e9couvrir la richesse et la diversit\u00e9 des traditions culinaires et culturelles de ce pays sud-am\u00e9ricain.<\/p>\n\n\n\n
Plac\u00e9e sous le th\u00e8me \u00ab\u00a0Entre saveurs et traditions : un voyage au c\u0153ur de la diversit\u00e9 de la gastronomie p\u00e9ruvienne arrive \u00e0 Casablanca\u00a0\u00bb, cette \u00e9dition, qui se poursuit jusqu\u2019au 17 octobre courant, met \u00e0 l\u2019honneur la cuisine \u00ab\u00a0Criolla\u00a0\u00bb, originaire de la c\u00f4te p\u00e9ruvienne, \u00e0 travers une s\u00e9lection de plats embl\u00e9matiques revisit\u00e9s pour l\u2019occasion.<\/p>\n\n\n\n
S\u2019exprimant \u00e0 cette occasion, l\u2019ambassadeur du P\u00e9rou au Maroc, Luis Alberto Castro Joo, a soulign\u00e9 que ce festival contribue au rapprochement entre le Maroc et le P\u00e9rou, deux pays riches d\u2019un patrimoine culturel mill\u00e9naire, en favorisant le dialogue et les \u00e9changes culturels \u00e0 travers la gastronomie.<\/p>\n\n\n\n
Le diplomate a, dans ce sens, mis en avant le rayonnement international croissant de la cuisine p\u00e9ruvienne, rappelant notamment l\u2019inscription, en d\u00e9cembre 2023, des pratiques associ\u00e9es \u00e0 la pr\u00e9paration et \u00e0 la consommation du ceviche sur la Liste repr\u00e9sentative du patrimoine culturel immat\u00e9riel de l\u2019humanit\u00e9 de l\u2019UNESCO.<\/p>\n\n\n\n
De son c\u00f4t\u00e9, le chef cuisinier p\u00e9ruvien Julio Castillo a indiqu\u00e9, dans une d\u00e9claration \u00e0 la MAP, que le festival propose un menu en six temps, \u00e9labor\u00e9 notamment \u00e0 partir de produits typiques du P\u00e9rou, dont l\u2019aj\u00ed amarillo, le rocoto et le ma\u00efs p\u00e9ruvien, avec \u00e0 l\u2019honneur le \u00ab\u00a0seco\u00a0\u00bb du nord du pays, un plat dont la pr\u00e9paration pr\u00e9sente, selon lui, des similitudes avec celle du tajine marocain.<\/p>\n\n\n\n
Il a \u00e9galement pr\u00e9cis\u00e9 que le menu comprend une s\u00e9lection de desserts traditionnels, notamment les alfajores p\u00e9ruviens, une mousse au fruit de la passion et un cheesecake \u00e0 la l\u00facuma, fruit embl\u00e9matique du P\u00e9rou, permettant aux convives de d\u00e9couvrir diff\u00e9rentes facettes de la gastronomie de ce pays.<\/p>\n\n\n\n
Au-del\u00e0 de la gastronomie, cette \u00e9dition du festival propose aussi un programme culturel comprenant des danses traditionnelles issues des diff\u00e9rentes r\u00e9gions du P\u00e9rou, ainsi que l\u2019exposition photographique \u00ab\u00a0Portraits de mon sang\u00a0\u00bb de l\u2019artiste David D\u00edaz, consacr\u00e9e \u00e0 la vie quotidienne du peuple Shipibo-Konibo, \u00e9tabli en Amazonie p\u00e9ruvienne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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