Dpress<\/p>\n\n\n\n
Nich\u00e9e au c\u0153ur des montagnes de l\u2019Atlas, la commune de Taliouine, dans la province de Taroudant, est r\u00e9put\u00e9e pour son safran d\u2019une qualit\u00e9 exceptionnelle. La culture de cette \u00e9pice pr\u00e9cieuse exige un savoir-faire et une exp\u00e9rience consid\u00e9rables.<\/p>\n\n\n\n
Le safran ou l\u2019or rouge de Taliouine est un produit de qualit\u00e9 et une source de revenus essentielle pour la population locale, au m\u00eame titre que d\u2019autres activit\u00e9s agricoles vivri\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n
Les habitants le consomment quotidiennement \u00e0 leur th\u00e9. Il est aussi pris\u00e9 par les touristes marocains et \u00e9trangers compte tenu de ses vertus nutritionnelles.<\/p>\n\n\n\n
Apr\u00e8s une ann\u00e9e d\u2019attente, arrive enfin le moment tant attendu de la cueillette de ces d\u00e9licates fleurs violettes, qui fleurissent dans les champs pendant seulement deux ou trois semaines, entre octobre et novembre.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e8s les premi\u00e8res lueurs du jour, avant m\u00eame le lever du soleil, les femmes \u00e0 Talouine et des environs se rendent dans les champs, o\u00f9 elles cultivent cette \u00e9pice parmi les plus pr\u00e9cieuses et les plus recherch\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
Ces fleurs, qui s\u2019\u00e9panouissent la nuit, doivent \u00eatre cueillies rapidement et plac\u00e9es dans des paniers avant que les rayons du soleil ne les ab\u00eement, car elles sont tr\u00e8s fragiles. La r\u00e9colte se fait enti\u00e8rement \u00e0 la main, mais la production d\u2019un seul kilogramme de safran exige que chaque personne se penche et cueille au moins 150.000 fleurs.<\/p>\n\n\n\n
Pour Idriss Smih, directeur d\u2019une coop\u00e9rative locale, la r\u00e9colte du safran, qui consiste \u00e0 cueillir les fleurs violettes contenant les stigmates, est une t\u00e2che ardue. Elle doit \u00eatre effectu\u00e9e \u00e0 l\u2019aube, avant que la fleur ne soit compl\u00e8tement \u00e9panouie, car elle devient alors plus vuln\u00e9rable \u00e0 la poussi\u00e8re et aux insectes.<\/p>\n\n\n\n
Il a ajout\u00e9, dans une d\u00e9claration \u00e0 la MAP, que les femmes jouent un r\u00f4le essentiel dans la fili\u00e8re de production du safran. La cueillette de cette fleur d\u00e9licate exige une pr\u00e9cision extr\u00eames, des comp\u00e9tences que poss\u00e8dent les femmes de Taliouine, qui veillent \u00e0 ce que ce processus soit accompli avec le plus grand soin.<\/p>\n\n\n\n
La culture du safran est en plein essor dans la r\u00e9gion en raison de son prix \u00e9lev\u00e9, de la hausse des revenus qu\u2019il g\u00e9n\u00e8re, de sa valeur nutritionnelle et de la demande croissante. Cette croissance a \u00e9t\u00e9 favoris\u00e9e par la cr\u00e9ation de dizaines de coop\u00e9ratives et d\u2019associations d\u2019int\u00e9r\u00eat \u00e9conomique d\u00e9di\u00e9es \u00e0 sa transformation et \u00e0 sa commercialisation, ce qui accro\u00eet encore sa valeur et les revenus des agriculteurs de Taliouine.<\/p>\n\n\n\n
Nezha El Batouni, employ\u00e9e de la m\u00eame coop\u00e9rative, explique qu\u2019apr\u00e8s la r\u00e9colte du safran dans les champs, les femmes convergent au si\u00e8ge de la coop\u00e9rative et travaillent avec diligence, telles une ruche, pour pr\u00e9parer le safran en s\u00e9parant les stigmates des fleurs. Ensuite, les quantit\u00e9s extraites sont pes\u00e9es, s\u00e9ch\u00e9es, puis conditionn\u00e9es pour la vente. Elle a soulign\u00e9 que les femmes veillent \u00e0 cueillir les fleurs avant leur pleine \u00e9closion, ce qui pr\u00e9serve la qualit\u00e9 du safran.<\/p>\n\n\n\n
Dans le cadre des efforts d\u00e9ploy\u00e9s pour soutenir la fili\u00e8re safran, le 16e Festival international du safran s\u2019est tenu r\u00e9cemment dans la commune de Talouine, sur le th\u00e8me : \u201cGestion durable des ressources en eau : un levier pour le d\u00e9veloppement de la fili\u00e8re safran en r\u00e9gions montagneuses\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Cet \u00e9v\u00e9nement, initi\u00e9 par l\u2019Association du Festival et ses partenaires, s\u2019inscrit dans le cadre de la strat\u00e9gie nationale \u201d G\u00e9n\u00e9ration Green 2020-2030 \u201d du minist\u00e8re de l\u2019Agriculture, de la P\u00eache maritime, du D\u00e9veloppement rural, de l\u2019Eau et des For\u00eats, qui vise \u00e0 promouvoir les fili\u00e8res agricoles \u00e0 forte valeur ajout\u00e9e et \u00e0 \u0153uvrer pour un d\u00e9veloppement durable.<\/p>\n\n\n\n
Le festival a r\u00e9uni nombre de coop\u00e9ratives issues de six r\u00e9gions du Royaume, dont une majorit\u00e9 de la r\u00e9gion Souss-Massa, partiellement de la province de Taroudant, offrant ainsi l\u2019opportunit\u00e9 de d\u00e9couvrir des pratiques exemplaires en mati\u00e8re de production et de commercialisation du safran aux niveaux local et national.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019exposition de cette ann\u00e9e compte un espace d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la promotion du safran et d\u2019autres produits locaux, stimulant ainsi l\u2019activit\u00e9 \u00e9conomique aux niveaux local et r\u00e9gional. Elle a \u00e9galement servi de plateforme de collaboration et de partenariat entre les coop\u00e9ratives de production, les acteurs de la fili\u00e8re et les organisations \u00e9conomiques concern\u00e9es par le safran et les produits du terroir, tout en contribuant au renforcement des comp\u00e9tences techniques des participants.<\/p>\n\n\n\n
Le programme comprenait \u00e9galement des ateliers pour d\u00e9velopper les comp\u00e9tences en mati\u00e8re de marketing num\u00e9rique, de r\u00e9seautage et d\u2019entrepreneuriat.<\/p>\n\n\n\n
Le festival a \u00e9galement propos\u00e9 de nombreuses activit\u00e9s \u00e9conomiques, culturelles et sportives, ainsi que des spectacles musicaux et des soir\u00e9es artistiques c\u00e9l\u00e9brant les principales coop\u00e9ratives professionnelles et rendant hommage \u00e0 plusieurs professionnels et acteurs de la fili\u00e8re safran.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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