dpress<\/p>\n\n\n\n
Mois de ferveur exceptionnel et moment unique propice au recueillement et \u00e0 la pri\u00e8re, le Ramadan marque aussi un v\u00e9ritable changement dans les habitudes alimentaires et de consommation des Marocains, en g\u00e9n\u00e9ral, et des Marrakchis, en particulier. En t\u00e9moigne l\u2019engouement fort et inhabituel pour une panoplie de produits n\u00e9cessaires \u00e0 la pr\u00e9paration de certains mets ind\u00e9tr\u00f4nables de la table du ftour.<\/p>\n\n\n\n
Aussi bien au niveau des grandes surfaces et des march\u00e9s que des petites souikas qui meublent les divers quartiers de la Cit\u00e9 Ocre, la dynamique commerciale qui se d\u00e9clenche avec l\u2019av\u00e8nement du mois sacr\u00e9 de Ramadan a d\u2019ores et d\u00e9j\u00e0 commenc\u00e9 \u00e0 prendre de l\u2019ampleur et \u00e0 se faire sentir depuis quelques jours.<\/p>\n\n\n\n
Cette forte demande favorise, en outre, l\u2019\u00e9mergence de m\u00e9tiers saisonniers qui fleurissent avec l\u2019approche de ce mois b\u00e9ni, engendrant ainsi une effervescence commerciale qui s\u2019empare soudainement des principaux points de vente dans la ville des Sept Saints.<\/p>\n\n\n\n
Cette dynamique inhabituelle que connaissent les march\u00e9s et souikas de Marrakech touche essentiellement les produits n\u00e9cessaires \u00e0 la pr\u00e9paration de chebakia, briouates, sellou et d\u2019autres d\u00e9lices culinaires qui \u00e9veillent les papilles, mais aussi les dattes, les l\u00e9gumineuses et des ustensiles sp\u00e9cifiques \u00e0 cette p\u00e9riode (soupi\u00e8res, cuill\u00e8res en bois, tagine, \u2026), ce qui incarne la place de choix dont jouit ce mois sacr\u00e9 dans les coeurs des Marrakchis et les traditions culinaires de cette ville mill\u00e9naire.<\/p>\n\n\n\n
Approch\u00e9s par la MAP, des commer\u00e7ants dans divers points de vente de la ville ont \u00e9t\u00e9 unanimes \u00e0 souligner que cet engouement pour les produits de premi\u00e8re n\u00e9cessit\u00e9 se fait sentir depuis quelques jours, car certains mets et d\u00e9lices sp\u00e9cifiques \u00e0 ce mois n\u00e9cessitent une pr\u00e9paration \u00e0 l\u2019avance.<\/p>\n\n\n\n
Cette effervescence atteint son paroxysme durant les jours qui pr\u00e9c\u00e8dent le mois sacr\u00e9, surtout que cette p\u00e9riode co\u00efncide cette ann\u00e9e avec la fin du mois et le versement des salaires des fonctionnaires, ont-ils expliqu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Pour le pr\u00e9sident de l\u2019Association El Karam du souk des dattes au march\u00e9 de gros de Marrakech, Othman Batta, l\u2019av\u00e8nement du Ramadan d\u00e9clenche une v\u00e9ritable effervescence commerciale de cette denr\u00e9e alimentaire, faisant savoir que les vari\u00e9t\u00e9s locales repr\u00e9sentent seulement 30% de l\u2019offre mise en vente en raison des conditions climatiques qu\u2019a connues le Royaume.<\/p>\n\n\n\n
Toutefois, l\u2019offre est abondante au niveau de cette grande structure commerciale, r\u00e9pondant ainsi \u00e0 la diversit\u00e9 de la demande des clients en termes de vari\u00e9t\u00e9s, a-t-il soulign\u00e9, se f\u00e9licitant des efforts consentis par les autorit\u00e9s comp\u00e9tentes afin d\u2019assurer un approvisionnement largement suffisant du march\u00e9 et, partant, r\u00e9pondre aux besoins des consommateurs marocains en cette denr\u00e9e vitale qui enregistre un engouement intense en cette p\u00e9riode.<\/p>\n\n\n\n
Faisant constater que les prix de gros demeurent raisonnables et stables au niveau du march\u00e9, il a salu\u00e9 les efforts d\u00e9ploy\u00e9s au quotidien par les autorit\u00e9s et l\u2019ONSSA pour veiller au contr\u00f4le aussi bien de la qualit\u00e9 que des prix, avant de conclure que le march\u00e9 de gros de Marrakech s\u2019est transform\u00e9 au cours de cette p\u00e9riode en une plateforme commerciale nationale de cette denr\u00e9e eu \u00e9gard \u00e0 l\u2019abondance et \u00e0 la qualit\u00e9 de la marchandise disponible.<\/p>\n\n\n\n
Dans le m\u00eame sillage, Lahcen Ghazali, marchand de dattes, a relev\u00e9 l\u2019impact de la p\u00e9nurie des pr\u00e9cipitations sur la production des vari\u00e9t\u00e9s locales, soulignant, toutefois, l\u2019abondance de la vari\u00e9t\u00e9 marocaine du Majhoul \u00e0 m\u00eame de couvrir la demande \u00e0 l\u2019\u00e9chelle nationale, alors que l\u2019offre en vari\u00e9t\u00e9s issues de l\u2019\u00e9tranger d\u00e9passe largement la demande.<\/p>\n\n\n\n
De son c\u00f4t\u00e9, Ahmed Madbouh, commer\u00e7ant des l\u00e9gumineuses en gros, a soulign\u00e9 l\u2019abondance, la diversit\u00e9 et la qualit\u00e9 des produits \u00e0 forte demande au cours de cette p\u00e9riode (f\u00e8ve, pois chiches, lentilles, \u2026), tandis que les prix sont raisonnables et accessibles au pourvoir d\u2019achat des citoyens.<\/p>\n\n\n\n
Bien plus qu\u2019une p\u00e9riode spirituelle, le Ramadan se veut aussi une occasion pour les Marrakchis de perp\u00e9tuer des traditions culinaires et de pr\u00e9server un patrimoine gastronomique riche et propre \u00e0 ce mois sacr\u00e9, d\u2019o\u00f9 cet engouement inhabituel pour certains produits sp\u00e9cifiques.<\/p>\n\n\n\n
C\u2019est dans cette optique que les autorit\u00e9s et les services concern\u00e9s se sont mobilis\u00e9s pour r\u00e9pondre \u00e0 cette demande qui atteint des niveaux in\u00e9gal\u00e9s, par rapport aux autres mois de l\u2019ann\u00e9e, en assurant un approvisionnement suffisant des march\u00e9s durant cette p\u00e9riode marqu\u00e9e par une consommation significative.<\/p>\n\n\n\n
Depuis quelques semaines, les autorit\u00e9s sont ainsi \u00e0 pied d\u2019\u0153uvre pour accompagner cette effervescence et veiller au contr\u00f4le de la qualit\u00e9 et de la stabilit\u00e9 des prix des produits \u00e0 forte consommation.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
dpress Mois de ferveur exceptionnel et moment unique propice au recueillement et \u00e0 la pri\u00e8re, le Ramadan marque aussi un v\u00e9ritable changement dans les habitudes alimentaires et de consommation des Marocains, en g\u00e9n\u00e9ral, et des Marrakchis, en particulier. En t\u00e9moigne l\u2019engouement fort et inhabituel pour une panoplie de produits n\u00e9cessaires \u00e0 la pr\u00e9paration de certains mets ind\u00e9tr\u00f4nables de la table …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12884,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-12883","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societe-et-regions"],"yoast_head":"\n